Brownies de maçã e caramelo invertidos

Quando recebi o livro 1001 cupcakes, biscoitos e outras tentações no meu aniversário fiquei logo a salivar. A verdade é que me dá vontade de fazer as receitas todas de uma vez e a indecisão na hora de escolher apodera-se de mim!
Tinha umas maçãs a precisarem urgentemente de serem usadas. Esta foi a receita vencedora! Os brownies ficam maravilhosos e doces na quantidade certa!

 

 

Ainda na forma, com a maçã e o caramelo invertidos:

 

 

Já desenformado:

 

 

 

Retirado do livro :1001 cupcakes, biscoitos e outras tentações

 

Ingredientes:

115 g de manteiga

175 g de açúcar mascavado (usei cerca de 140 g)

2 ovos ligeiramente batidos

200 g de farinha de trigo simples (usei farinha integral)

1 c. de chá de fermento em pó

½ de chá de bicarbonato de sódio

1 ½ de chá de mistura de especiarias (usei canela e erva doce)

2 maçãs descascadas e grosseiramente raladas

85 g de avelãs picadas (usei pinhões)

 

COBERTURA DE CARAMELO E MAÇÃ

 

85 g de açúcar mascavado

55 g de manteiga

1 maçã finamente fatiada

 

Modo de preparação:

 

Aqueça o forno a 180º, unte um tabuleiro raso quadrado com 23 cm.

Para fazer a cobertura. Derreta o açúcar e a manteiga num tachinho em lume brando, mexendo sempre.

Deite no tabuleiro e disponha as fatias de maçã por cima.

Para fazer o brownie, bata a manteiga e o açúcar numa tigela grande até ficar leve e fofo, depois deite gradualmente os ovos batendo.

Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e a mistura de especiarias e envolva no creme de ovos.

Incorpore as maçãs e os pinhões, depois deite a massa no tabuleiro.

Levar ao forno pré-aquecido durante 35-40 minutos, ou até ficar firme e dourado. Deixe arrefecer no tabuleiro durante 10 minutos, e depois corte em quadrados.